Le Pinot Noir
Le cépage du Pinot Noir est cultivé depuis la nuit des temps en pays d’Aoste.
Couleur: rouge rubis violacé plus ou moins intense tendant vers un rouge grenat après vieillissement.
Odeur: ampleur et expression , moelleux et corps, délicatesse de tannins et richesse de fruit, très persistant, rappelle la mure sauvage et la griotte, avec un soupçon d’épice.
Saveur: très équilibré, chaud, sec, velouté, légèrement tannique.
Alliance: Il donne son mieux avec les plats de viande, avec vos grillades, les saucissons, les fromages, la chasse à plume ou en apéritif tout simplement.
Temp. idéale: Il vaut mieux ouvrir la bouteille quelques heures auparavant de le desservir à table, en tout cas à une température de 18°-20°C
Caractéristiques: C’est un vin que l’on peut conserver pendant 2-3 ans dans des locaux sombres à une température de 10°-15°C.